市面上的山茶油质量有的好，有的差，劣质山茶油是怎么回事呢？湖北山茶油厂家介绍主要是由于有的山茶籽采摘反季节，有的采摘后未及时晒干发霉，有的用陈旧的稻草做茶饼，降低了油分质量。有些在蒸制过程中没有完全蒸熟。下面牡丹籽油厂介绍几种比较简单的优劣山茶油识别方法，供大家参考。

看

看山茶油的透明度。一般从油茶压榨到清代，大约需要十五到二十天。将刚刚榨好的山茶油倒入白瓷碗中，呈金黄色。它在瓶子里是不透明的和棕色的。色泽红润，香气浓郁，放入澄清后微淡，装瓶后透明属于质量好的山茶油，而浑浊状的质量差。

闻

闻一下香味，用力摇晃瓶装山茶油几下，然后打开盖子闻一下香味是否纯。如有怪味或其它杂味或闻不到什么山茶油香味则属掺假或山茶籽发霉变质后所榨的油。

加热

将锅清洗干净，加热至微红。锅中放入一两左右不起泡，山茶油香味浓郁。另一方面，如果油起泡并有菜籽油的异味，那就是渗入了山茶油。

冷冻

将部分待测山茶油倒入碗或干净的矿泉水瓶中，放入冰箱冷藏十到二十分钟，取出观察，白色和凝固状态的出现证明山茶油掺假。山茶油冷冻后的正常状态是颜色不变，稍显粘淍。

目前市面上很多劣质茶油破坏了茶油的营养成分，使其失去作用，所以只能根据厂家添加的防腐剂来确定其保质期。以上就是小编为大家整理的优劣山茶油的判断方法，大家在日常购买山茶油时要注意质量鉴别，避免买到不合格的产品，造成人身安全的损失。