茶油又称油茶籽油，楂（cha）油，产自野生树种—油茶（树），该树生长在崇山峻岭，不需要湖北山茶油厂家人工管理（如施肥，喷洒农药），没有污染。山茶油拥有的单不饱和脂肪酸(油酸)均量达79%，要知道，油酸可是被营养学家称为“安全脂肪酸”，下面小编为大家详细介绍：

髙烟点，少油烟

山茶油的烟点高达230度，不易产生油烟致癌，尤其适合中式烹饪，让家中做饭的妈妈、太太不再需要忍受油烟的困扰，厨柜和墙面也变得更容易清洁。山茶油口感清爽，不油腻，现在许多人饮食过油腻让身体负担沉重，产生各种肥胖、疾病等问题，非常适合改用山茶油来做日常烹饪。

山茶油来自大自然，本身有相当高的营养价值，加上茶油自然的生长方式和科学的加工方法，使茶油的品质更自然健康，是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物食用油，也是国际粮农组织推荐的卫生保健植物食用油。

农户售卖的茶油大部分是“土茶油”。“土茶油”主要是家庭作坊式初级压榨，制作流程仅通过烘干、破碎、压榨、过滤等简单工艺过程，这样压榨出来的茶油含有较多的杂质，由于含有杂质、磷脂、皂素等水溶性杂质及水分，会导致烟点低、在烹调的过程中产生较多的烟雾及比较明显的风味，这些烟雾刺激人的呼吸系统，容易引发一些呼吸系统疾病，“土茶油”只是半成品油，行内俗称“毛油”。

国家有规定上市销售、进入商超必须是“精炼油”。“精炼油”是指通过压制技术处理的原油，再经过除杂、脱酸、脱臭、脱脂等一系列严格复杂的精炼程序生产出来的茶油。精炼后茶油保存了原有本身丰富的营养及微量元素外，品质更有保障，食用更安全。“精炼茶油”烟点可达210℃以上，能减少在烹调的过程中产生的油烟，更加健康。

“土茶油”色泽一般较深，具有浓重的“青味”，并且透明度比较差，含有杂质、磷脂、皂素等水溶性杂质及水分。这些物质的存在，有利于微生物的生长繁殖，容易引起油脂酸败变质。经过除杂、脱酸、脱臭、脱脂等一系列严格复杂的精炼程序生产出来的“精炼茶油”，色泽澄清，透明，清香，游离脂肪酸的含量比较低，保质期要远高于“土茶油”。