山茶油跟橄榄油有什么区别呢？橄榄油和山茶油哪个更适合烹饪呢？湖北山茶油厂家接下来为大家详细介绍：

1：山茶油的不饱和脂肪酸含量高于橄榄油

一款健康的食用油的判定依据是单不饱和脂肪酸的含量多少，山茶油中的不饱和脂肪酸含量高达80%-90%，是目前食用油中比较高的。

2：山茶油含有橄榄油没有的茶多酚

山茶油富含人体所需的硒、锌、铁等多种微量元素和其他一些活性物质，比如山茶苷、茶多酚、角鲨烯和黄酮类物质。

生长区别

橄榄油

橄榄油一般生长在平地果园，10-12个月结果，人工种植机械采摘。

山茶油

山茶树生长在低山丘陵地区，山茶树从幼苗到结果要7-8年，开花之后，要经历秋、冬、春、夏、秋五个季节的雨水的浇灌才能长出果实。通过自然生长人工采摘，低温冷榨成我们日常所需的食用油。

烹饪条件

1、茶油烟点为220℃，可以在高温连续油炸时不易产生反式脂肪酸，其营养成分不易流失。

2、橄榄油烟点为160℃，高温热炒时会破坏其中的成分，失去其营养优势。

如何判断好的山茶油和橄榄油

1、山茶油

好的山茶油油体通亮透彻，呈现黄色或金黄色，有淡淡的茶油香味，入口后口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香。

2、橄榄油

好的橄榄油，油体透亮、浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色、有明显的果香味，入口后口感爽滑、有淡淡的苦味及辛辣味，喉咙后部有明显的感觉。