茶油可以和其他事物一起制作成美味，现在湖北山茶油厂家为大家分享一种做法--茶油鸭。

原料：白条鸭一只约1250克，白砂糖10克，精盐20克，姜2片，葱2节，蒜5瓣，味精9克，茶油适量。

香料原料：大茴香2500克，小茴香2500克，罗汉果100克，千里香250克，桂皮1000克，甘草2500克，花椒500克，白芷500克，山奈500克，干姜500克，豆蔻500克，丁香450克，香砂500克，香叶250克，川桂枝，杜仲，五加皮，檀香，沉香，砂仁，丁香料包15克。

茶油鸭怎么做

1、将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。

2、开始的时候我们需要一个细细竹管子，然后将有节的那一头插进鸭子的身体里，然后从刚才开口的地方，将绍酒和葱姜以及生鸭油和花椒，精盐和鸡清汤放进去，然后找一个皮纸，将开口的地方堵起来。

3、用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实。

4、再把鸭头扭转与鸭肩平行，再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起扎实。

5、热锅，将适量的清水倒进锅中，然后将里面的水煮开烧沸，接着用烧沸的水将鸭身进行烧汤，等到鸭皮绷紧了之后，就将它捞出来，晾干待用。

6、将饴糖、白糖、绍酒用热水溶解调匀。

7、在鸭身上均匀抹上层饴糖水，将鸭挂通风处吹晾3小时。

8、锅置火上，放入花生油，将鸭放入锅内，待油温升至六成热(约150℃)时，离火焐15分钟。

9、然后再将它上火进行加热，直到鸭皮慢慢显现出枣红色的时候就可以出锅了，接着在鸭身上面刷上一层茶籽油，然后再将它放到热油锅里，再将鸭皮炸成酥脆的状态就好了。

10、然后拔出竹节，拆掉麻绳、皮纸，将鸭腹内卤汁倒入碗中待用。

11、食时，先片鸭皮上桌，再上鸭脯肉，用甜酱、荷叶夹夹食。将剩下的鸭腿、骨架斩成块，同鸭卤一起煨成浓白汤，作汤菜食用。