山茶油它的市场价格大约是普通食用油的3-6倍，山茶油的价格也比普通的菜籽油贵，在有些国家，价格超出橄榄油。它究竟“贵在”何处？湖北有机山茶油厂家向大家分享山茶油贵的原因如下：

“贵”在原料：

茶油是从油茶树种子中提取出来的，取自天然，完全没有农药、化肥，没有污染，更无需说转基因、黄曲霉素等。油茶树生长缓慢，生长周期长，树龄高达上千年。从播种到产果，大约需5—7年，到盛果期需15年以上，且产量较低，故人工培养较少。油茶果从开花到果实成熟需13个多月，使得在同一株油茶树上，花果并存，俗称“抱子怀胎”，在植物界比较罕见。因此，茶油中含有许多植物不能在短时间内形成的原生物质，这也是用茶油烹饪食物，味道奇鲜奇美的根本所在。

“贵”在历史：

茶油文化，源远流长，公元前的《山海经》，便已把它作为食用油而记载。《本草纲目》、《纲目拾遗》、《随息居饮食谱》、《农政全书》等很多古籍对茶油知识均有记载，民间有关茶油的传说更是不胜枚举。

“贵”在成分

山茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量比较高的食用油，高达90%以上，富含山茶甙、角鲨烯、山茶皂甙、茶多酚、Ω-3、维生素D和维生素E，其中油酸与亚油酸的比例十分合理。

“贵”在实用

山茶油烟点在食用油中是非常高，一般在250℃以上，在平常炒菜过程中不会产生有害物质。除了用于日常炒菜之外，山茶油还可以直接饮用。