暑假来临，孩子们饮食不规律、吃零食及喝含糖饮料的机会增多，加上天气炎热造成主动运动的意愿不足，不少孩子的体重“蹭蹭”上涨。那么，如何通过饮食调理让超重肥胖儿童在保证生长发育的同时科学、健康地减重呢？

　　首先，早餐要吃得丰富且营养均衡。可以选择一份全麦面包，搭配鸡蛋、牛奶和少量水果。全麦面包富含膳食纤维，能增加饱腹感；鸡蛋提供优质蛋白质，有助于维持肌肉量；牛奶富含钙，促进骨骼发育；水果则补充维生素和矿物质。

　　午餐应以蛋白质为主，搭配适量的碳水化合物和蔬菜。比如，瘦肉炒青菜搭配糙米饭。瘦肉如鸡肉、牛肉等富含优质蛋白，有助于孩子的生长发育；青菜提供丰富的维生素和纤维；糙米饭相较于白米饭，升糖指数更低，更有利于控制体重。

　　晚餐则要适量且清淡，可选择清蒸鱼、凉拌蔬菜和红薯。清蒸鱼低脂肪、高蛋白；凉拌蔬菜能减少油脂摄入；红薯富含膳食纤维，增加饱腹感。

　　在烹饪过程中，山茶油发挥着重要作用。山茶油富含不饱和脂肪酸，能降低血液中的胆固醇含量，对心血管健康有益。用山茶油炒菜，不仅能保留食物的原汁原味，还能减少油烟对身体的损害。

　　零食方面，应严格控制高糖、高脂肪和高盐的食品，如薯片、巧克力、冰淇淋等。可以选择水果、坚果或酸奶作为健康的零食替代品。

　　避免久坐行为。根据孩子的年龄和兴趣，选择容易坚持的游戏和运动，每天身体活动时间应大于1小时，并逐渐增加体育锻炼的强度、频率和持续时间。

　　总之，在暑假期间，通过合理的饮食搭配，使用山茶油烹饪健康美食，孩子们能够在享受假期的同时，实现减重目标，以更健康的姿态迎接新学期的到来。

　　希望这份饮食指南能为家长们提供有益的参考，让孩子们度过一个快乐又健康的暑假。